La veille mettez la morue à dessaler, lavez-la rapidement sous un filet d'eau froide, disposez-la dans un plat et couvrez d'eau. Laissez dessaler ...

Un chou-fleur, une tasse de béchamel, 3 jaunes d'oeufs, une cuillerée à soupe de persil haché, une cuillerée à soupe de cerfeuil haché, ...

Blanchir la joue de boeuf dans de l'eau froide vinaigrée et salée (ne pas chauffer). Mettre de la graisse à chauffer dans une poêle y faire ...

Pour 8 personnes : 1 kg de bananes non épluchées 200 g de sucre 2 dl de crème fraîche rhum. Eplucher les bananes. Les écraser avec le sucre ...

Préparation 20 minutes; cuisson 40 minutes environ. 800 grammes de salsifis 100 grammes de langue écarlate 100 grammes de jambon cru fumé 2 ...

Pour 4 personnes : 200 g de riz brun 2 oignons moyens 50 g d'amandes effilées 30 g d'amandes entières 50 g de pois chiches 50 g de pignons de ...

Pour 4 personnes : 36 huîtres 10 cl de crème fraîche 50 g de beurre 10 cl de champagne 3 jaunes d'oeufs quelques brins de ciboulette. Pocher ...

20 g de truffe 150 g de lentilles 100 g de carottes 80 g d'oignons 100 g de céleri 100 g de blettes 80 g de beurre huile d'olive sel fin ...

Préparation : 45 mn. Cuisson 35 mn. Pour 4 personnes : Pâte brisée: 300 g de farine 150 g de beurre 1 jaune d'oeuf eau sel. Garniture: 150 g ...

Pour 6 personnes. Préparation 15 mn. Cuisson 20 mn. 6 pommes 2 citrons 2 c à soupe de sucre en poudre 50 g d'amandes émincées 150 g de sucre ...